Los chefs de Peñíscola apuestan por la cocina de kilómetro cero

Un grupo de jefes de cocina de los restaurantes de Peñíscola han acudido al CDT en Castellón para perfeccionar sus recetas y orientar la confección de sus platos hacia los productos de primera calidad y de proximidad. Este tipo de cocina, denominada de kilómetro cero, busca redescubrir los productos autóctonos para ofertar una cocina más auténtica, más autóctona y más ecológica.
“Peñíscola y su entorno disponen de muchísimos productos de primerísima calidad de la propia lonja, así como productos del campo y aceites de una calidad excelente” ha destacado Jordi Sanz, del Restaurante Casa Jaime, asistente a la jornada formativa